Жан-Франсуа Бертело

Він походить із селянської родини, і після вивчення сільського господарства вони з дружиною почали займатися біо/біодинамічним сільським господарством у 1983 році. Вони почали вирощувати овочі, потім перейшли на орні культури, а незабаром почали переробляти власне зерно, спочатку на хліб, а потім на свіже тісто у фермерській пекарні.

З моменту заснування у 2003 році він брав активну участь у розвитку національної організації Réseaux Semences-Paysannes (Селянська насіннєва мережа), членом Ради директорів якої він є вже понад 15 років. Протягом цих років він брав активну участь у кількох європейських програмах спільної селекції з командою Національного інституту сільськогосподарських та екологічних досліджень (INRAE). Метою цих програм був відбір динамічних еволюційних популяцій, які сьогодні, наприклад, складають основу зернових сумішей, які він висіває.

Його хліб має високу поживну цінність, корисний для здоров'я і виготовляється з суміші насіння, яка добре адаптована як до власного, так і до місцевого середовища та методів вирощування.