Jean-François Berthellot

Izhaja iz kmečke družine in po študiju kmetijstva sta z ženo leta 1983 začela biološko/biodinamično kmetovanje. Najprej sta pridelovala zelenjavo, nato sta prešla na poljedelstvo, kmalu pa sta začela predelovati lastno žito, najprej v kruh in nato v sveže testo v pekarni na kmetiji.

Od ustanovitve leta 2003 aktivno sodeluje pri razvoju nacionalne organizacije Réseaux Semences-Paysannes (Mreža kmečkih semen), katere član upravnega odbora je že več kot 15 let. V teh letih je z ekipo Nacionalnega inštituta za kmetijske in okoljske raziskave (INRAE) dejavno sodeloval v več evropskih programih participativnega žlahtnjenja. Cilj teh programov je bil izbrati dinamične evolucijske populacije, ki so danes na primer osnova mešanic žit, ki jih seje.

Njegov kruh ima visoko hranilno vrednost, je zdrav in narejen iz mešanice semen, ki je dobro prilagojena tako lastnemu kot lokalnemu okolju in načinu pridelave.