Jean-François Berthellot

Pochádza z roľníckej rodiny a po štúdiu poľnohospodárstva začal spolu s manželkou v roku 1983 biologicky a biologicko-dynamicky hospodáriť. Začali pestovať zeleninu, potom prešli na pestovanie poľnohospodárskych plodín a čoskoro začali spracovávať vlastné obilie, najprv na chlieb a potom na čerstvé cesto v pekárni na farme.

Od jej založenia v roku 2003 sa aktívne podieľa na rozvoji národnej organizácie Réseaux Semences-Paysannes (Sieť roľníckych osív), ktorej členom správnej rady je už viac ako 15 rokov. Počas týchto rokov sa s tímom Národného inštitútu pre poľnohospodársky a environmentálny výskum (INRAE) aktívne zapojil do viacerých európskych programov participatívneho šľachtenia. Cieľom týchto programov bol výber dynamických evolučných populácií, ktoré dnes tvoria napríklad základ zmesí obilnín, ktoré vysieva.

Jeho chlieb má vysokú výživovú hodnotu, je zdravý a vyrobený zo zmesi semien, ktorá je dobre prispôsobená vlastnému aj miestnemu prostrediu a pestovateľským postupom.