Жан-Франсуа Бертело

Он происходит из крестьянской семьи, и после изучения сельского хозяйства в 1983 году он и его жена занялись био/биодинамическим земледелием. Они начали выращивать овощи, затем перешли на пахотные культуры, а вскоре стали перерабатывать собственное зерно, сначала в хлеб, а затем в пресное тесто в пекарне на ферме.

С момента основания в 2003 году он принимает активное участие в развитии национальной организации Réseaux Semences-Paysannes (Крестьянская семенная сеть), членом совета директоров которой он является уже более 15 лет. В эти годы он принимал активное участие в нескольких европейских программах селекции с участием коллектива Национального института сельскохозяйственных и экологических исследований (INRAE). Целью этих программ был отбор динамичных эволюционирующих популяций, которые сегодня, например, составляют основу зерновых смесей, которые он сеет.

Его хлеб обладает высокой питательной ценностью, полезен для здоровья и производится из смеси семян, которая хорошо адаптирована как к собственной, так и к местной среде и практике выращивания.